Abobrinha ao pesto de hortelã e gengibre

 

Toda vez que posto receita de entradinhas aqui no blog, é comentário certo. O pessoal faz e aprova (pelo menos é o que me contam, rsrsrs)

No niver da minha Cunha ela serviu na mesa, juntamente com os Grissinis de Parma com Parmesão (receita aqui) , abobrinha ao pesto acompanhada com pão árabe e coalhada. Nem preciso dizer que estava divino, fora a apresentação que ficou um charme.

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Receita de Abobrinha ao pesto de hortelã e gengibre.

Ingredientes:

-4 unidades de  abobrinha italianas em rodelas finas;

-400 ml. azeite;

– 2 macinhos de hortelã ou 150 gramas;

-30 gr. de gengibre;

-sal a gosto (+- 1 colher chá);

Modo de fazer:

Bater no liquidificador o azeite, hortelã, gengibre e sal. Separe o pesto.

Frite a abobrinha em óleo bem quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra bem o óleo.

Misture ao pesto.

Sirva com torradinhas de pão sueco ou árabe, coalhada fresca e “champanhe rose”.

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É uma excelente dica para se fazer agora no feriado de carnaval.

bjokas

Grissini com Parma e Parmesão

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No aniversário da minha Cunha, ela serviu nas mesas este palitinho de parma com parmesão, além de gostosos são uma graça, esta é a dica de hoje para servir quando recebermos amigos/parentes em casa.

É super fácil de fazer,  você vai precisar de:

Presunto Parma

Parmesão

Grissini

Cebolinha verde

Modo de fazer:

Corte o parmesão em retângulos, junte ao grissini na ponta e o envolva com o Parma (ela tem costume de cortar a fatia de parma ao meio no sentido horizontal), bem apertadinho para não soltar.

Amarre com a cebolinha passada em água fervente (para amolecer e não quebrar qdo der o nó).

Corte as pontas da cebolinha com a tesoura e esta pronto.

Niver Kátia 2013 021

Para servir, a Kátia usou copos mais altos.

Parabéns Cunha, além de diferente, ficou muuuuuuuuuuito gostoso.

É uma boa idéia para servir no feriado do carnaval.

bjokas

Sexta-feira em casa

 

Hoje é sexta-feira e depois de ter gasto muito no feriado,  você resolveu vai ficar em casa curtindo o maridão.

Mas que tal fazer algo diferente? Ao invés da pizza de sempre, uma bebidinha e uns petiscos não cairia bem?!

Eu usei o que tinha em casa, e vocês podem fazer a mesma coisa.

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Queijo amarelo, damasco, presunto parma, mozzarella de búfala com molho pesto e castanha do pará. Para melhor apresentação coloquei os petiscos em um prato com pé.

Para acompanhar, vinho ou cerveja.

E aí, gostou? Produção fácil e rápida.

Saia da rotina, vai que depois disso rola “aquele” clima entre vocês… rsrsrs.

bjokas.

Servindo aperitivos para os amigos

 

Ao receber amigos e parentes em casa, nada como deixá-los à vontade e tornar o ambiente o mais informal e divertido possível. Seguem duas dicas para vocês servirem os aperitivos.

Vai servir aperitivos na piscina?  Que tal colocar em tacinhas coloridas que podem ser de vidro, ou mesmo de acrílico…

Pães, azeite e manteiga foram colocados em pratos. Você pode fazer isso com dois pratos e um copo, ou mesmo em um prato com pé. Adorei a ideia!

Bom final de semana.

bjokas

E o Presunto Parma

No final de semana fiz uma das entradinhas favoritas do meu marido, presunto parma e queijo camembert.

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Realmente o presunto parma com manjericão combina demais! Depois que descobri isso, na receita de Prosciutto Crostini nunca mais o presunto parma foi o mesmo.  Para fazer coloque o presunto, algumas folhas de manjericão, azeite e está pronto! Ah, quem quiser colocar um pouquinho de pimenta também fica bom.

E queijo camembert é uma delícia! (eu amo queijo, qualquer tipo)

É isso, esta é a dica de antepasto para o final de semana.

bjokas!

Entradinha para o final de semana

Final de semana chegando e nada mais gostoso do que receber os amigos e familiares em casa. Para ficar mais agradável ainda, prepare um antepasto para o pessoal “beliscar”.

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Diferentes tipos de queijos e pistache enfeitam a mesa e aguçam o paladar a espera do prato principal.

Dica: sirva com uma bolachinhas e para beber, cerveja ou vinho.

Bom final de semana!!!

Mozzarella com ervas

 

Lendo uma revista me chamou a atenção uma matéria em que o tópico falava assim:  “ervas aromáticas e uma pitada de pimenta vermelha animam o sabor sutil e cremoso da mozzarella fresca” não resisti a chamada e num domingo de sol resolvi testar a receita.

Daí vocês já imaginam o que aconteceu, comilança total rsrs… Esta receita é muito gostosa, perfeita para servir de antepasto. Tomando uma cervejinha ou um belo vinho então, fica melhor ainda.

Ingredientes:

  • 1 peça de mozzarella de búfala fresco, cortado em fatias
  • Azeite
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado ou orégano seco
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • O sal grosso e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Em um recipiente coloque o azeite, as ervas, a pimenta e o sal. Misture tudo.

Corte a mozzarella em fatias não muito finas e derrame a combinação. Deixe repousar pelo menos 20 minutos, e esta pronto.

Dica1: se não tiver mozzarella de búfala fatiada, use as bolinhas mesmo.

Dica2: para acompanhar sirva, azeitonas, salame, torradinhas e pães. Sirva também com o crostine de presunto parma, receita que está aqui no blog.

Testem a receita e depois me contem o que acharam, é perfeita como entradinha.

#ficadica

bjokas

fonte: Martha Stewart

Espetinho Caprese ao molho Pesto

 

No final de semana passado recebi uns amigos em casa e entre outras coisas, servimos espetinho caprese com molho pesto. Uma entradinha super gostosa e fácil de fazer.

O diferencial neste antepasto esta no molho pesto, que junto com o espetinho caprese (tomate, mozzarella de búfala e manjericão), dá uma combinação perfeita.

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Os elogios foram tantos que resolvi postar a receita do espetinho e do molho aqui no blog.

Vamos lá:

Espetinho

Ingredientes:

  • 1 caixinha de tomate cereja
  • 1 potinho de mozzarella de búfala pequena
  • 1 maço de manjericão

Preparo:

1. Corte ao meio os tomates e a mozzarella e separe as folhas de manjericão.

2. Espete uma metade do tomate, uma folhinha de manjericão e uma metade da mozzarella. Repita o processo até terminar todos os ingredientes. Esta pronto seu espetinho.

Molho

Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 2 maços grandes de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de queijo Peco Rino ralado fino
  • 2 colheres (sopa) de queijo Parmigiano Reggiano ralado fino
  • 1 colher (sopa) de castanha
  • 6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem de oliva
  • sal grosso marinho

Preparo:

  1. Coloque o alho e uma pitada de sal no pilão e soque até formar uma pasta grossa. É importante que o socador não amasse os ingredientes no fundo do pilão, mas faça movimentos circulares, esfregando os ingredientes contra as laterais da tigela.
  2. Separe as folhas do manjericão dos talos, lave, seque bem e junte ao pilão, amassando-as devagar até que formem uma polpa verde intensa.
  3. Junte as castanhas e o queijo, esmagando e incorporando bem, e depois o azeite, pouco a pouco. mexa bem e esta pronto.
  4. O molho pode ser guardado por um bom tempo na geladeira, assim você poderá utilizá-lo em uma próxima vez. Além disso, ele pode ser usado como molho com macarrão (com fusili fica muito bom) e carne.

Então basta você molhar o espetinho no molho e bom apetite!

É uma ótima dica de antepasto.

Fica uma delícia, quem experimentou gostou!

#ficadica!

Até mais, bjokas!

Prosciutto Crostini

 

Final de semana chegando e eu trouxe uma dica de antepasto/entradinha, para beliscar antes do prato principal neste final de semana.

Um prato super fácil e gostoso feito com presunto parma, manjericão e baguete de pão italiano.

Ingredientes:

  • 1 baguete pequena, faça cortes em fatias na diagonal
  • 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem de oliva
  • 2 colher de sopa de sal grosso
  • Pimenta moída na hora
  • 15 folhas de manjericão fresco
  • 8 fatias finas de presunto parma

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Passe o azeite em ambos os lados de cada fatia de pão. Tempere com sal e pimenta. Coloque no forno e deixe até dourar, por cerca de 7 minutos de cada lado. Retire e deixe esfriar o crostini.
  2. Divida as folhas de manjericão e dobre-as com as fatias de presunto. Coloque em cima do crostini. Regue com azeite. Tempere com pimenta e sal se houver necessidade.

E aí, deu água na boca ?

Na minha deu…rs! Fiz no final de semana passado e meu marido super aprovou.

Testes e me contem o que acharam…

bjokas

fonte: Martha Stewart

Bruschetta

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Oi gente!

Lembram do post de segunda-feira onde falei do almoço italiano? Então, fiquei de passar para vocês a receita da Bruschetta.

Vamos aos ingredientes:

  • 1 Pão Italiano
  • 3 tomates vermelhos picados
  • Manjericão
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta do reino (opcional)
  • 1 dente de alho
  • queijo parmesão

Modo de preparo:

1- Corte o pão italiano em pedaços, não muito grossos, 2 cm.

2- Passe nas rodelas de pão um pouquinho de alho e derrame um fio de azeite. Leve ao forno uns 5 minutinhos até que as rodelas de pão fiquem crocantes.

3-Enquanto isso corte os tomates em cubinhos e acrescente, o manjericão, azeite, sal e pimenta do reino.

4- Retire do forno as rodelas de pão e em seguida, acrescente a mistura dos tomates.

5- Rale o queijo parmesão para que fique com pedacinhos mais grossos (eu prefiro, né) e jogue o quanto você quiser em cima das bruschettas.

6 leve novamente ao forno até o queijo derreter, depois derrame um fio de azeite em cada uma e estão prontas suas bruschettas.

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E aí, gostaram da receita ?

Fácil, rápida e barata.

É uma excelente dica de entradinha para um almoço/jantar.

Quem fizer me conte hein, quero saber como ficou…

bjos