Espetinho Caprese ao molho Pesto

 

No final de semana passado recebi uns amigos em casa e entre outras coisas, servimos espetinho caprese com molho pesto. Uma entradinha super gostosa e fácil de fazer.

O diferencial neste antepasto esta no molho pesto, que junto com o espetinho caprese (tomate, mozzarella de búfala e manjericão), dá uma combinação perfeita.

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Os elogios foram tantos que resolvi postar a receita do espetinho e do molho aqui no blog.

Vamos lá:

Espetinho

Ingredientes:

  • 1 caixinha de tomate cereja
  • 1 potinho de mozzarella de búfala pequena
  • 1 maço de manjericão

Preparo:

1. Corte ao meio os tomates e a mozzarella e separe as folhas de manjericão.

2. Espete uma metade do tomate, uma folhinha de manjericão e uma metade da mozzarella. Repita o processo até terminar todos os ingredientes. Esta pronto seu espetinho.

Molho

Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 2 maços grandes de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de queijo Peco Rino ralado fino
  • 2 colheres (sopa) de queijo Parmigiano Reggiano ralado fino
  • 1 colher (sopa) de castanha
  • 6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem de oliva
  • sal grosso marinho

Preparo:

  1. Coloque o alho e uma pitada de sal no pilão e soque até formar uma pasta grossa. É importante que o socador não amasse os ingredientes no fundo do pilão, mas faça movimentos circulares, esfregando os ingredientes contra as laterais da tigela.
  2. Separe as folhas do manjericão dos talos, lave, seque bem e junte ao pilão, amassando-as devagar até que formem uma polpa verde intensa.
  3. Junte as castanhas e o queijo, esmagando e incorporando bem, e depois o azeite, pouco a pouco. mexa bem e esta pronto.
  4. O molho pode ser guardado por um bom tempo na geladeira, assim você poderá utilizá-lo em uma próxima vez. Além disso, ele pode ser usado como molho com macarrão (com fusili fica muito bom) e carne.

Então basta você molhar o espetinho no molho e bom apetite!

É uma ótima dica de antepasto.

Fica uma delícia, quem experimentou gostou!

#ficadica!

Até mais, bjokas!

Prosciutto Crostini

 

Final de semana chegando e eu trouxe uma dica de antepasto/entradinha, para beliscar antes do prato principal neste final de semana.

Um prato super fácil e gostoso feito com presunto parma, manjericão e baguete de pão italiano.

Ingredientes:

  • 1 baguete pequena, faça cortes em fatias na diagonal
  • 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem de oliva
  • 2 colher de sopa de sal grosso
  • Pimenta moída na hora
  • 15 folhas de manjericão fresco
  • 8 fatias finas de presunto parma

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Passe o azeite em ambos os lados de cada fatia de pão. Tempere com sal e pimenta. Coloque no forno e deixe até dourar, por cerca de 7 minutos de cada lado. Retire e deixe esfriar o crostini.
  2. Divida as folhas de manjericão e dobre-as com as fatias de presunto. Coloque em cima do crostini. Regue com azeite. Tempere com pimenta e sal se houver necessidade.

E aí, deu água na boca ?

Na minha deu…rs! Fiz no final de semana passado e meu marido super aprovou.

Testes e me contem o que acharam…

bjokas

fonte: Martha Stewart

Bruschetta

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Oi gente!

Lembram do post de segunda-feira onde falei do almoço italiano? Então, fiquei de passar para vocês a receita da Bruschetta.

Vamos aos ingredientes:

  • 1 Pão Italiano
  • 3 tomates vermelhos picados
  • Manjericão
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta do reino (opcional)
  • 1 dente de alho
  • queijo parmesão

Modo de preparo:

1- Corte o pão italiano em pedaços, não muito grossos, 2 cm.

2- Passe nas rodelas de pão um pouquinho de alho e derrame um fio de azeite. Leve ao forno uns 5 minutinhos até que as rodelas de pão fiquem crocantes.

3-Enquanto isso corte os tomates em cubinhos e acrescente, o manjericão, azeite, sal e pimenta do reino.

4- Retire do forno as rodelas de pão e em seguida, acrescente a mistura dos tomates.

5- Rale o queijo parmesão para que fique com pedacinhos mais grossos (eu prefiro, né) e jogue o quanto você quiser em cima das bruschettas.

6 leve novamente ao forno até o queijo derreter, depois derrame um fio de azeite em cada uma e estão prontas suas bruschettas.

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E aí, gostaram da receita ?

Fácil, rápida e barata.

É uma excelente dica de entradinha para um almoço/jantar.

Quem fizer me conte hein, quero saber como ficou…

bjos